滄州市華北商廈有限公司超市分公司“放心肉菜超市”提升承諾書
滄州市華北商廈有限公司超市分公司
“放心肉菜超市”提升承諾書
為確保食品質(zhì)量安全，本超市自愿參與“放心肉菜超市”提升活動(dòng)，現(xiàn)鄭重承諾如下：
一、完善質(zhì)量安全管理體系。建立食用農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商審核制度、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度、自查制度、信息公示制度、問題食品召回處置制度等系列食品安全管理制度；設(shè)置專門的食品安全管理部門或機(jī)構(gòu)；配備專（兼）職食品安全管理人員，并明確其食品安全管理職責(zé)及崗位要求；
二、升級(jí)肉菜采購(gòu)模式。采購(gòu)經(jīng)營(yíng)的活魚來自規(guī)范的養(yǎng)殖場(chǎng)，并保證運(yùn)輸、暫養(yǎng)安全；采購(gòu)凍魚、蝦等來自加工企業(yè)；采購(gòu)禽、蛋來自養(yǎng)殖企業(yè)或者供應(yīng)商；豬肉有檢驗(yàn)檢疫證明和非洲豬瘟檢測(cè)證明；蔬菜來自于規(guī)模化種植基地供應(yīng)，并進(jìn)行產(chǎn)地預(yù)冷，全程冷鏈運(yùn)輸；
三、審查肉菜源頭信息。建立完善的供應(yīng)商目錄和審核流程，供應(yīng)商符合供應(yīng)資質(zhì)要求并具有相應(yīng)審核記錄；對(duì)簽訂采購(gòu)合同的種植養(yǎng)殖企業(yè)和基地有格式化的審查記錄且保存完整；審查記錄涵蓋種植養(yǎng)殖企業(yè)和基地農(nóng)獸藥管理使用情況；詳細(xì)記錄并保留供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式，食用農(nóng)產(chǎn)品品種、產(chǎn)地等進(jìn)貨查驗(yàn)信息，且記錄和憑證保存期限不少于6個(gè)月；錄入河北省食品追溯平臺(tái)上的信息及時(shí)、準(zhǔn)確、完整；
四、強(qiáng)化銷售過程管理。對(duì)在售肉類、水產(chǎn)品進(jìn)行冷藏冷凍（蔬菜進(jìn)行冷藏）、分揀、包裝等加工操作；配備與肉菜品種、數(shù)量、溫度相適應(yīng)，且符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或相關(guān)要求的貯存設(shè)施設(shè)備和工具；配備與生鮮肉品種、數(shù)量、溫度相適應(yīng)的冷藏、冷凍柜等溫度設(shè)施設(shè)備；生鮮肉中心溫度達(dá)到貯存溫度要求；生鮮肉貯存溫度控制記錄,記錄與保存均完整；配備與蔬菜水果品種、數(shù)量、溫度相適應(yīng)的冷藏柜等溫度設(shè)施設(shè)備；葉菜水果冷藏溫度達(dá)到貯存溫度要求，蔬菜水果貯存溫度控制記錄,記錄與保存均完整；采用凈菜方式銷售蔬菜；貯存、銷售肉菜場(chǎng)所與品種、規(guī)模相適應(yīng)，環(huán)境整潔、擺放有序，無明顯污物和積水；散裝食用農(nóng)產(chǎn)品銷售信息，標(biāo)注食用農(nóng)產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期（包裝上市的要求標(biāo)注包裝日期）等內(nèi)容；
五、設(shè)立優(yōu)質(zhì)精品肉菜專柜。優(yōu)質(zhì)精品肉菜品類專柜數(shù)量滿足經(jīng)營(yíng)需要；具有符合認(rèn)證時(shí)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)精品肉菜認(rèn)證文件，且進(jìn)行相關(guān)承諾；
六、建立風(fēng)險(xiǎn)管理機(jī)制。建立食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全自查制度，包括自查內(nèi)容、自查流程、自查頻率、自查人員、采取措施及整改等內(nèi)容；對(duì)肉菜品種進(jìn)行檢測(cè)，對(duì)不同品種食用農(nóng)產(chǎn)品開展針對(duì)性檢測(cè)；每日開展賣場(chǎng)、庫(kù)存食用農(nóng)產(chǎn)品清理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、剔除并銷毀腐爛變質(zhì)、超過保質(zhì)期等不合格食用農(nóng)產(chǎn)品，如實(shí)建立不合格肉菜記錄；
七、受理消費(fèi)投訴舉報(bào)。建立并實(shí)施投訴處理制度，及時(shí)受理投訴；公示市場(chǎng)監(jiān)管等部門投訴舉報(bào)電話；設(shè)置顧客意見箱或意見欄，或采用電子化方式開通顧客反映或投訴渠道，并對(duì)反饋信息及時(shí)進(jìn)行回復(fù)，對(duì)消費(fèi)者的投訴信息進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，對(duì)投訴內(nèi)容進(jìn)行原因分析并實(shí)施糾正措施；
八、全面公開公示信息。公開創(chuàng)建“放心肉菜超市”提升活動(dòng)的情況；設(shè)置公示牌公開肉菜產(chǎn)品供應(yīng)商以及種養(yǎng)殖等信息情況。